La Truite Fario
FAMILLE : Salmonidés 

NOM LATIN : Salmo fario 
  
TAILLE : jusqu'à 1 m pour 9 à 10 kg 
 
DESCRIPTION : Elle est d'une couleur variable par mimétisme : brun roux en Auvergne sur les sols volcaniques, blond doré sur les bancs de sable de la loire, vert foncé sur les rochers moussus du Jura, ardoise sur les schistes alpins. Elle porte sur les flancs des taches rouges et noires ocellées. Sa nageoire caudale à bord droit la distingue du tacon (jeune saumon). Sa bouche est garnies de petites dents très fines, piquantes chez les grosses. Ses écailles très petites sont recouvertes d'un mucus protecteur. 
 
Sa taille de capture dépend de la richesse des cours d'eau. 
 
MILIEU NATUREL : Elle se plait dans les eaux très oxygénées dont la température n'excède pas 18°C. 
 
NOURRITURE : variée mais vivante : larves, mollusques, vers, crustacés, petits poissons (vairons, chabots), alevins même de son espèce, insectes. 
 
CAPTURE : poisson très méfiant . pêche au toc, au ver, insectes terrestres, larves aquatiques (porte-bois, crevette gammare), vairon, leurres (cuillers, devons, poisson nageur ...), mouche artificielle flottante ou noyée.